Recepten Joodse feestdagen - kosjere Joodse keuken (deel I)

De Joodse keuken is beroemd. Daar kunnen we niet om heen. Veel maaltijden en recepten zijn verbonden met de Joodse feestdagen. In deze special wil ik van een aantal Joodse feestdagen verschillende recepten geven die ik in de loop der tijd verzameld heb. Het is de bedoeling dat er op den duur nog meer specials komen waarbij nog veel meer Joodse maaltijden en recepten worden voorgeschoteld.

Rosh Hasjana - recepten

Rosh Hasjana is het Joods nieuwjaar. Het Joodse nieuwjaar wordt zoet ingeluid met allerlei zoete gerechten. Drie belangrijke etenswaren die genuttigd worden tijdens Rosh Hasjana zijn de appel, honing en wortelen. Ik heb voor deze special gekozen voor de honingcake (en andere soorten cake), honingkoekjes en de snoepappel. Klik onderaan op het artikel voor het recept.

Chanoeka - recepten

Chanoeka is het Inwijdingsfeest. De ontwijde Tempel werd door de Maccabeeën heringewijd. Chanoeka staat bekend om haar latkes (aardappelkoekjes) en de donuts. Het zijn lekkernijen die heerlijk smaken in de wintertijd en in olie worden gebakken. De olie symboliseert de olie die werd gevonden in de Tempel om de menora acht dagen te laten branden. In deze special heb ik dan ook gekozen voor latkes en donuts recepten. Klik onderaan op het artikel voor het recept.

Poeriem - recepten

Poeriem is het Joodse 'carnaval'. Hier wordt herdacht hoe Haman zijn snode plannen om de Joden uit te roeien niet kon volbrengen. Tijdens Poeriem is het gebruikelijk om zogenaamde Hamansoren te eten. Andere recepten zijn popcorn, cake en cornflakes. Klik onderaan op het artikel voor het recept.

Pesach - recepten

Pesach is het Joodse Paasfeest waarbij de Uittocht uit Egypte wordt herdacht. Bij Pesach hoort natuurlijk de sederschotel en charoset. Klik onderaan op het artikel voor de recepten.

Sjawoeot - recepten

Sjawoeot is het Wekenfeest. Joden eten tijdens het Sjawoeotfeest alleen zuivelproducten. Deze recepten zijn dus zonder vlees bereid. Populair zijn kaas en spinazie blintzes (flensjes). Klik onderaan op het artikel voor het recept.

Sjabbat - recepten

Sjabbat is de Joodse rustdag. Bij het Sjabbatsmaal hoort natuurlijk het challe (sjabbatsbrood). Klik onderaan op het artikel voor het recept.

Joodse keuken

Hier behandel ik verschillende recepten. Tot nu toe de volgende:

• exotische salades (palmhart, avocado, champignon)
• challe (appel challe, pompoen challe, anijs challe, tarwe challe)
• verschillende vissalades
• verschillende soepen
• appel, broccoli, wortel en champignon kugels
• zoete kip, abrikoos kip en Chinese kip